estimé Agriculture et alimentation
L'euro alimentaire
Sur 100 € de dépenses alimentaires : agriculture, industries, commerce, restauration, services, importations, taxes · Observatoire des prix et des marges
Comment se répartissent 100 euros dépensés pour se nourrir en France, restauration comprise, entre les branches de l'économie qui les reçoivent, les importations et les taxes.
Carte d'identité
- Producteur
- Observatoire de la formation des prix et des marges
- Ce qui est mesuré
- part de chaque branche dans la dépense alimentaire en valeur ajoutée induite, importations finales et intermédiaires, taxes ; valeur de la production agricole incluse
- Périmètre
- Consommation alimentaire des ménages en France, restauration incluse, boissons comprises · calcul sur les tableaux entrées-sorties de la comptabilité nationale
- Maille
- France entière
Pas encore relevée. Cette série est en préparation : aucun document n'y a encore été lu, et elle n'apparaît dans aucun débat.
À savoir avant de comparer
Plusieurs années de décalage
Le calcul demande des tableaux de la comptabilité nationale publiés environ trois ans après l'année décrite : le rapport 2022 décrit 2010 à 2018, le rapport 2025 2019 et 2020, le rapport 2026 2021. Chaque valeur dit l'année visée ; sa catégorie dit la publication.
Une rupture en 2021
Le rapport 2026 calcule 2021 sur un nouveau tableau entrées-sorties (base 2020) : la restauration et le tabac y sont traités à part, et les taxes sont nettes des subventions sur les produits. 2021 ne se compare pas directement aux années précédentes. Dans ce rapport, la ligne des taxes vaut 8,6 € dans le premier schéma et 10,9 € dans le second : les deux sont relevés tels qu'écrits.
La série longue d'un seul tenant
Les années 2010 à 2018 viennent toutes du même graphique du rapport 2022, calculé d'une seule méthode ; elles ne sont pas mélangées avec les chiffres d'autres éditions pour les mêmes années.
Production agricole ou valeur ajoutée agricole
La valeur de la production agricole incluse dans la dépense et la valeur ajoutée induite dans l'agriculture sont deux mesures différentes, rangées sous deux libellés distincts.
2020 et 2021, années de confinement
La source signale que la restauration et le commerce y sont atypiques.